LES PLANTES EN CUISINE – Courgettes au millet et petits lardons

COURGETTES AU MILLET ET PETITS LARDONS : prenez des courgettes, rondes de préférence, du petit salé, du millet, du fenugrec. Coupez le petit salé sous forme de petits lardons que vous ferez revenir dans l’huile d’olive, suivis du millet afin qu’il dore. Pendant ce temps préparer les courgettes en les coupant en deux et en creusant la partie inférieure avec une petite cuillère, cette partie sera rajoutée aux lardons et au millet. Ajouter le fenugrec et le sel, bien remuer et mouiller suffisamment afin que la préparation ne brûle pas. Passer à la vapeur les courgettes afin qu’elles soient précuites mais qu’elles ne s’écrasent pas car elles doivent rester entières. Graisser un plat allant au four, une fois les courgettes remplies rajouter sur chacune d’entre elles un peu de gruyère et enfourner afin qu’elles finissent de cuire au four.